Mini Lumpur Coklat Kurma

Dibuat dalam rangka mengusir galau sambil nungguin abi jihan pulang malam, sekaligus memanfaatkan stok kurma & kentang yang masih banyak.
Alih2 galau pergi, malah makin galau akibat kentangnya g pake ditimbang,,jd cair bangeet hehe.
tambahin dikitlah tepung 50gr.

Masih galau lagi, krn adonannya encer jadi lama matengnya & kalau diambil dari cetakan takoyaki bentuknya jadi g karuan T_T

Alhmd hari kedua nyoba lagi,,trnyata kalau manggang harus ditutup yaa huehehe, motong kurmanya jga sudah lebih cantik. alhmd jadinya imyut2 ^^

Karena ga punya cetakan lumpur jadi pake cetakan takoyaki, dikasih bubuk coklat kesukaan Jihan.

Resepnya adaptasi dari sini http://www.ncc-indonesia.com/detail.php?aid=297 , saya coba separuh resep dengan 3 buah kentang. karena ga suka manis, gulanya saya kurangi 50gr.

 Kalau bentuknya kecil begini, one is never enough :D Oiya,,trnyata pake kurma matching juga lho, g eneg.
 

Selamat mencoba..

Rolade saus Jamur

Kalau hadir di acara resepsi pernikahan, rolade ini salah satu menu yang suka saya cari :) Nah, sekarang pengen coba bikin sndiri, trnyata masih belum rapih nih, tapi lumayan bisa buat isi obento nya Jihan :9

Resep adaptasi dari Natural Cooking Club

Bahan:
200 gr daging giling (kurleb)
2 telur
3 lembar roti tawar (menurut saya kurang padat hasilnya)
sosis (resep asli pakai wortel)
bawang
garam
lada
pala bubuk sedikit


Cara:
Rendam roti tawar didalam air.
lalu blender dg bahan lain kecuali sosis.
letakkan adonan di atas aluminium foil/telur dadar,beri sosis di atasnya, tutup dengan adonan daging lagi, lalu gulung.
kukus selama30 menit.

Kalau saus jamurnya standar aja,masak jadi satu kecap, saori sedikit, bawang2an, merica , garam, gula pasir & sedikit maizena yang sudah dilarutkan dg air. Jgn lupa tumis dulu bawangnya ya, stlh tiu masukkan isian sesuai selera.

Kuker-kuker pertama saya ^^

Kuker-kuker di bawah ini saya buat waktu ramadhan pertama di Sapporo. Ramadhan pertama, kuker pertama..bener2 pertama karena belum pernah lihat cara, bahan, alat dst sebelumnya (hobi ibu saya memang bukan di dunia per-dapuran. Tp ttp saja i luv ibu :*)

Karena waktu itu masih serba meraba-raba, jadi resep yang saya pakai waktu itu belum brani saya share ya, takut menyesatkan ^^ Yuk cekidot aja poto-potonya..

 Yakk, kl biasanya kuker keju itu cenderung asin kali ini bikin versi manisnya, pakai cream cheese & biar trasa Indonesia-nya saya kasih pasta pandan. Well, rasanya memang not bad  tapi teksturnyaaaa...mmm bukan tekstur kuker yang umum di Indonesia, terlalu renyah dan agak keras. Setelah sekarang diingat-ingat, sprtinya trlalu banyak pakai  baking powder :) Tapi saya sukaaa sekali sama foto ini, mawarnya yg bikin jatuh hati. I luv rose :*

Selanjutnya ...

Haduu haduuuh senyum-senyum sendiri ngelihat foto ini. Berasa kuker mainan banget, huehehee.. Yang warna kuning itu rasa keju asin, lagi-lagi bukan tekstur kuker yang umum di Indonesia tapih persis kayak biskuit kejunya Jihan waktu dia masih umur 2 tahunan..dan akhirnya kuker keju ini jadi favoritnya Jihan bangeeet ^_^

 Nah yang pandan itu, dalam rangka memanfaatkan putih telur yang cukup berlimpah,coba2 bikin lidah kucing. Tapi karena g punya cetakannya, jd sy panggang aja di sela-sela loyang yang bergelombang,,jd mini-mini deh.

Yang terakhir,

Kalau yang ini recommended laah, Chocochip cookie tapi yang versi vanila dengan tekstur yang lebih rata. Sssttt... ada cerita dibalik cookie ini, niat awalnya bukan bikin ini lho, tapi mau bikin fruit tart atau pie buah, tapi karena g teliti baca resep, saya pakai tepung hot cake (tepung terigu yang sudah mengandung baking powder, favorit saya kalau bikin kue dan sejenisnya)..alhasil pienya ngembang..bang..bang :D daripada ga kemakan, sgera putar haluan dbkin cookies aja, bahannya mirip2. Resepnya sama dengan chocochip cookie yang coklat tapi tepungnya saya tambahin jd lebih padat, terus sy kulkas semalem dan besoknya bisa dibentuk bulat-bulat, resepnya..monggo diintip dsini y http://keluargaalisa.blogspot.jp/2012/12/my-1st-chocochips-cookie.html Saya suka versi vanila ini, bisa jadi alternatif kalau lagi bosen coklat, aroma mentega jepang yang sudah wangi tanpa harus dicampur butter dalam arti sesungguhnya (bukan butter yang diterjemahkan jadi mentega),  bikin kue ini makin mantap untuk teman minum teh.

My 1st Chocochips Cookie

Bahagia itu..
Ketika bikin kue kering pertama, pake toaster (bukan oven pada umumnya), dan akhirnya jadi ^_^

Alhamdulillaaaah...

Adonan cookie ini sebelum dipanggang teksturnya tidak padat, jadi tidak bisa dibentuk. Tetapi justru karena sifat adonan seperti itu hasilnya jadi terlihat lebih alami. Dan karena menggunakan baking powder, cookie ini mengembang 2x lipat, so.. cukup gunakan sendok teh saja yaa utk mengambil adonan.

Ini resepnya ya :
200gr mentega (di jepang menteganya sdh wangi jd g sy mix butter ^^)
300gr tepung (125gr hotcake-sdh ada baking powdernya, 125 terigu biasa, 50gr maizena)
150gr gula
4 sdm bubuk coklat
1 kuning telur
1 sdt vanila ekstrak
chocochip secukupnya

cara :
1. mixer mentega & gulpas, jgn sampai putih, lalu masukkan kuning telur.

2. masukkan terigu sedikit demi sedikit, aduk dg GARPU (saran chef Yongki biar kukis g keras).

3.ambil 1 sdt adonan, letakkan di loyan yg sdh dioles margarin. beri choco cip di atasnya.

4. panggang dg oven toaster 7,5 menit 600 w panggang lagi 3 menit 300 w agar kue lebih crunchy
 

My 1st (simply & mini) Bday Cake

Bermodal pengalaman g lbh dr 3x bikin brokus, sy nekat bikin 1st mini Bday Cake.

Well,, kalau dibandingkan dg ultah2 jihan sblmnya & cake2 yg dijual di toko...
jelas, cake ini nilainya jaaauuuuuh dibawah NOL ^^
krn seumur2 baru bikin bday cake ya skrg ini.

Tp,,cake ini dibuat dg 1 resep khusus,, yaitu cinta ibu pada anaknya (cieeeh :D )

Iya nih,,jihan pgn bgt punya kue ulang tahun, utk beli di negri yg mayoritas non muslim jelas ketar ketir. jadi..dg ilmu & alat seadanya akhrnya jd juga cake ini.

Resepnya pake resep brokus, warnanya dibuat sesuai dg kesukaan jihan, pecinta rasa coklat & wrna merah muda.

..seneng luar biasa,,waktu jihan bilang , "sugooi..sugooi" ^_^ berkali2 ngintip & pgn cpt tiup lilin. tapi tunggu abi pulang dulu yaa :9

Resep kuenya pake brokus biasa, wkt itu blm punya alat panggang ^^ resepnya bisa dilihat di sini ya http://keluargaalisa.blogspot.jp/p/kue.html

 

Kering kentang

Ini makanan fav sy sejak masih gadis,

Setelah menikah, makin jatuh cinta & penasaran krn ibu mertua bisa buat dg rasa super enak & renyah.

 Kemudian Jihan lahir,,makin penasaran lg krn trnyata jihan juga suka. makanan yg seharusnya utk teman makan nasi ini jadi lebih sering utk teman nonton Vcd,hehee.
dulu prnh coba bikin, goreng kentangnya stlh diiris tipis, tp jd nya melempem :(

Alhmd kmrn sabtu dpt tips dr mba  Nina gmn cara bikinnya
..dan alhmd nya lg,,akhrnya bisa bikin kering kentang yg renyah ini. horeee ^_^! wlpn byk yg hrs dibenahi sana sini, alhmd dah mirip sama punya ibu mertua.

krn sy g punya bumbu inti kokita sprti yg disarankan mba nina, jd bumbunya bikin sendiri, by feeling. hihiii. takarannya sesuai selera yaa,, ini resepnya:

kentang diiris tipis/pake parutan juga bisa.
di goreng hingga tenggelam dg api sedang.
*tips dr mba nina, begitu masuk minyak jgn diaduk2, diemin aja dulu. goreng sampai kering, tiriskan.
langsung masukkan ke wadah tertutup.

BUMBU:
bw bombay
bw putih
kemiri (dikiiit aja)
cabe besar (buang isinya krn krucil ikut maem)
garam
gula jawa
gula pasir dikit
asam jawa

haluskan semuanya, trus ditumis.

masukkan kentang ke dlm bumbu td, aduk & angkat bila sdh matang.

bisa dicampur kacang atau ikan teri.
krn percobaan prtama, jd g brani campur macem2 dulu ^^

*tulisan di atas sy buat tgl 3 juli 2012, kmudian stlh mncoba bbrp kali, bntuk kentang yg diparut itu rawan skali mlempem,krn sy bkinnya slalu kebanyakan bumbu,akhrnya si kentang suka tenggelam deh di bumbu. Diiris kecil2 & tipis2 nampaknya lbh aman utk kerenyahan kentang :)

Slmt mncoba y..

Quick Brokus Ekonomis

Quick Brokus Ekonomis

Brokus adalah jenis kue (mengembang) pertama yang saya buat, cek juga di My 1st Trials Bisa bikin beginian aja girangnya bukan main :)

ini critanya sekalian gladi bersih krn bentar lg jihan ultah & minta kue. agak sulit utk beli di Sapporo ya..(pertimbangan kehalalan jadi faktor utama), jd coba2 utk bikin sendiri.

ga nyangka kl bikinnya cepat, g pake ribet & g berat diongkos donk tentunya (krn g pake coklat blok).

patut dicoba terutama bwt para pemula seperti saya, yg suka takut buang2 bahan kl percobaannya blm brhasil,hihiii.

resepnya utak atik dr resep Ny Liem, byk bahan yg di skip krn menyesuaikan stok yg ada, "g usah cari yg g ada" kt suami Ahmad Saifudin :P

\

Resep Quick Brokus Ekonomis:

75 gr tepung hot mix/hot cake (tepung ini sdh mengandung baking powder sprtinya, kl pake terigu biasa tambahkan BP 0,5 sdt).
2 biji telur
4sdm margarin
2,5 sdm cocoa powder
100 gr gula pasir
1 sdt vanilla essence

cara:

1. siapkan panci utk mengukus.

2. sambil menunggu air di panci kukus panas, mixer gula&telur kurleb 10-15mnt smp mengembang, kental &pucat.

3. masukkan terigu (+baking powder) & cocoa powder YG SUDAH DIAYAK (penting utk mengayak lbh dulu, agar pori2 mengecil sehingga byk udara yg bs masuk & kue mengembang ^^). aduk dg spatula (no mixer)

4. setelah itu masukkan margarin yg sdh dicairkan (aduk lg dg spatula).

5. masukkan adona ke dlm loyang yg sdh diolesi minyak/margarin (sy pakai minyak biar hemat :p ) & terigu.

* utk vanilla trgantung bubuk atau cair ya..kl cair sy masukkan bareng telur, kl bubuk brarti bareng tepung.

6. kukus selama 40 menit, & jgn buka tutup hingga 40 menit. Jgn lupa membungkus tutup panci dg serbet agar uap air g jatuh ke adonan kue yaa..

7. stlh matang, tunggu hingga dingin & beri toppin suka2. (topping coklat putih yg dileleh menurut sy membuat rasa brokus lbh legit, tp krn stok sdg hbs,,yaa pakai yg ada ajalah )

alhmd empuk..proses membuat adonannya g sampai setengah jam, sambil nunggu kukusan jd bisa di sambi ngerjakan yg lain.

Donat Isi (rogout sosis & Pisang coklat keju)

Donat Isi
(rogout sosis & Pisang coklat keju) *dibuat tanggal 14 Juni 2012

Donat pertama saya... masih masuk ke dalam My 1st Trials, diulennya juga asli pakai tangan, g pakai home bakery sprti skrg ^_^
waktu itu dapet fermipan dari mba Emma, langsung penasaran nyobain donat.
 

resepnya dapet dr mba Erika

Bahan :

250 g tepung terigu
1 sdm rata gula pasir
1 sdm rata ragi instan
1 butir telur (jangan di aduk atau dikocok)
50 ml minyak goreng

Cara Membuatnya :

1. Campur tepung terigu, gula pasir dan ragi, aduk rata.
2. Masukkan kuning telur, uleni. Tambahkan putih telur sedikit demi sedikit dan hentikan jika dirasa sudah cukup lembut adonannya.
3. Tambahkan minyak goreng, uleni hingga kalis.
4. Tutup dengan serbet (saya memakai cling film), diamkan sampai mengembang 2 kali atau sekitar 30 menit.
5. Kempiskan adonan, bagi sesuai ukuran yang diinginkan, lalu pipihkan, isi dg pisang/rogout sosis.
6. utk menutup adonan, lipat adonan sebelah kanan kiri, lallu tutup adonan atas bawah membentuk seperti molen. diamkan sekitar 3-4 menit.
7. Goreng donut dengan minyak panas dengan api yang cenderung kecil agar donut tidak mudah gosong.

Slmt mencoba yaa

Ketan Coklat Keju

Ketan Coklat Keju (when east meet west )
*dibuat tanggal 10 Juni 2012

Ketan Coklat Keju juga termasuk dalam 40 percobaan pertama saya My 1st Trials. Maksud hati pengen bisa partisipasi ikut ngerjakan PR dari Dapur Aisyah, tapi kondisi badan sedang g mendukung. jadilah bikin kue super simple, ketan rasa coklat hehe..

Bahan:
Beras ketan 150 gr
santan 300ml
Gula Pasir sesuai selera
Bubuk coklat 28 gr
Keju lembaran
kelapa parut
daun pandan

Cara:

1. rendam beras ketan selama 1 jam.
2. masak beras ketan dengan air santan, pandan bubuk coklat & gula di dalam magic com.
3. bila sudah matang segera cetak sesuai selera, beri topping keju &kelapa parut yang sudah di kukus dengan garam & daun pandan.

#takaran air utk masak ketannya sama persis dengan masak nasi, karena dulu sy pernah masak ketan airnya dibanyakin (krn melht tekstur ketan yg lbh keras drpd beras) tapi jadinya malah terlalu lembek.


karena saya g trlalu suka manis jadi rasa manisnya g trlalu nggigit. campuran manis & asin,,heemm enyaak & cepat ^_^

Kue Lapis Fantasy

Kue ini termasuk hasil karya pertama saya (yang tentunya masuk  di My 1st Trials), masa2 belum mengenal seluk beluk panggang memanggang beserta alatnya :D

Kue Lapis Fantasy ini dibuat untuk acara makan siang bersama teman2 di Nihongo saron, 4 Juni 2012 (tempat kursus bahasa jepang di Hokkaido University), cari2 resep yg tanpa oven akhirnya memutuskan utk bikin kue lapis nya mba Pici Ummu Afif. alhmadulillah brhasil (:

cuma sedikit insiden waktu bkin adonan pinknya, Jihan yg brniat bantu, trlalu semangat nuang essen nya hehe.

tapi alhmd, tmn2 nihongo saron suka rasa kue indonesia ini, trmasuk tahu isi buatan mba Mardhiatul Asparini (:

oiya krn g pnya pewarna jd pake essen frabozen & milk cocholate powder (sebenarnya utk diminum, hehe)

hayuk dicoba resepnya,,gampang buatnya:
Bahan:
750 ml santan
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan, potong-potong
250 g tepung beras
100 g tepung kanji
250 g gula pasir
essen frambozen 1/2 sdt
milk chocolate powder 2sachet
1 sdm minyak sayur, untuk olesan

Cara membuat:
# Masak santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Angkat.
# Biarkan hingga agak dingin.
# Campur tepung beras, tepung kanji, dan gula pasir. Aduk rata.
# Tuangi santan sambil aduk-aduk hingga rata.
# Bagi adonan menjadi 3 bagian. Beri pewarna sesuai selera. Aduk rata.
# Olesi loyang 9x18x7 cm dengan minyak. Masukkan ke dalam dandang yang mendidih airnya.
# Tuangkan 1 sendok sayur adonan ke dalam loyang panas. Kukus selama 5 menit. Kerjakan berselang-seling, tiap lapis kukus selama 5 menit, sampai adonan habis.
# Kukus seluruh kue selama 30 menit hingga matang seluruhnya. Angkat, dinginkan.
tunggu hingga kue lapis mjd dingin baru dipotong2

—