Dadar Gulung Coklat isi Vla

Lama ga ngeblog nih hehee. Padahal masak memasaknya msh tetep tp disharenya ke facebook hihihi..

Langsung aja ya mau share jajanan favorit kluarga. Saya catet resep vla nya krn yg ini uda cocok di lidah. Kalau yg pernah dipake di pie buah kebanyakan kutel jadi gimanaa gitu hehee.

Resep kulit dadar favorit sy:
250 ml susu
2 telur
95 gr terigu
5 gr coklat bubuk
1 sdm mentega (lelehkan)
5 sdt gula
1/2 sdt garam
1 sdt pasta coklat

Caranya:
Campur semua jadi satu, aduk perlahan2. (Susunya dimasukkan bertahap y)

Dadar di teflon hingga matang
* saya teflon kotak dan jadi 15buah

Bahan Vla:

500 cc (750 cc kl winter) susu
50 gr mentega
50 gr terigu
25 gr maizena
100 gr gula pasir
1/2 sdt garam
2gr vanili bubuk
1 kuning telur 

Cara:
1. Masukkan 1/3 susu dg mentega ke dlm panci, panaskan dg api kecil.
2. Di wadah lain campur semua bahan kering dg 1/3 susu, aduk rata. Lalu masukkan ke dlm panci.
3. Di wadah lain pula kocok ringan kuning telur dg 1/3 susu lalu masukkan ke dlm panci.
4. Aduk rata dg whisker hingga meletup2

*resep adaptasi dr blog mba Eni..terimakasih

Alhamdulillah lembuuut & wangi. Apalg kl dimasukin kulkas. Makin yummy 

Pizza Express ( tanpa ulen, tanpa telur, tanpa lama )

Lama tak bersua ya teman-teman...

Tak terasa Sapporo sudah masuk musim gugur, sudah dingin lagi.

Kali ini mau share resep pizza yang adonan dasarnya dari resep roti 30 menit. Yup, dari satu adonan dasar ini bisa dibikin bermacam2 roti, roti manis, roti sobek, donat, roti tawar & yg paling sering sy bikin adalah pizza. Saking seringnya bikin sampai males mengabadikan lewat foto & dimasukkan ke blog, hehehee..

Bagi yang baru pertamakali membaca resep ini, resep ini saya dapat dr mba Pici ummu afif yang sudah lama tinggal di Jepang & mahir membaca huruf kanji. Karena kemahirannya membaca kanji, mba Pici akhirnya juga bisa baca resep2 yang ditulis oleh orang Jepang. Resep ini mendapat banyak sekali review positif dari warga Jepang, yang mencoba sudah sekitar 1000 orang & berhasil. 

Membuat makanan kesukaan anak & suami, ga pake capek ngulen, ga pake telur, ga pake lama tapi hasilnya enak..siapa yang tak tergiur. Akhirnya resep ini saya eksekusi awal tahun 2014 lalu, walaupun ada di blog mb Pici sudah sejak 2011. Saya utak atik sedikit di bagian takaran ragi, gula & garam. Ragi yg semula 5 gr untuk 100 gr tepung, saya pangkas menjadi 3 gr saja sehingga bau ragi tidak terlalu tajam tercium di roti. Sedangkan gula garam saya tambah kurangkan sesuai dengan jenis roti apa yang ingin dibuat.

Seperti postingan sebelumnya.. Postingan kali ini juga masih tetap difoto pakai hape & diketik lewat hape juga y. Mohon maaf kalau gambar kurang memuaskan.

Resep ini memangkas waktu fermentasi yang biasanya memakan waktu yang cukup lama menjadi lebih singkat. Caranya dengan menggunakan bantuan alat pemanas yaitu microwave. Di Jepang, microwave yang 2in1 dg oven sudah menjadi barang yg umum ada di setiap rumah tangga. Bagi ibu rumah tangga di Jepang yang 90% tanpa asisten, microwave menjadi alat yg sangat meringankan kerja ibu, termasuk memasak & membuat kue. Di Indonesia yg penggunaan microwave masih jarang di setiap rumah tangga, mb Pici yg menerjemahkan resep ini dr bahasa Jepang menyarankan utk mensubstitusi pemakaiannya dg magic jar, atau sy pribadi & suami menyarankan utk menggunakan panci kukus yg sdh dipanaskn sebelumnya. Intinya, carilah alat pemanas yg memungkinkan ya ibu2..

Ok, setelah berpanjang lebar, berikut resep bahan adonan pizza yg sudah sy adaptasi:

200 gr terigu protein tinggi

20   gr mentega

140 ml susu cair (150 ml bila musim dingin)

6     gr ragi

6     sdt gula pasir

1 1/4 sdt garam

*garlic powder-optional

CARA:

1. Campur susu & mentega, panaskan dlm microwave selama 1 menit 500 watt ( mentega leleh & susu menjadi hangat ).

2. Masukkan ragi ke dlm adonan susu, aduk rata. 

3. Masukkan gula garam ke dalam adonan susu, aduk rata. 

4. Masukkan 1/3 tepung, aduk rata dg whisker.

5. Masukkan sisa tepung, aduk hingga tercampur.

6. Panaskan adonan ke dalam microwave selama 20 detik 500 watt atau 200 watt 40 detik.

7. Kemudian aduk dg tangan/whisker cukup 30 DETIK saja.

8. Fermentasikan adonan ke dlm oven selama 10 menit dg panas 40c.

9. Keluarkan adonan, kempiskan. Panaskan oven 200 c 20 menit.

10. Tata adonan di atas loyang. Bila agak lengket oles tangan dg mentega /terigu. Tusuk bag tengah dg garpu. Beri topping. Olesi dg mentega bagian pinggir adonan yg tdk terkena topping. 

11. Masukkan adonan ke dalam oven mati yg sdh dipanaskan selama 5 menit agar mengembang.

12. Panggang di oven selama 25 menit suhu 180 c.

BAHAN TOPPING:

Bawang bombay

Bawang putih

Paprika

Lada/lada hitam

Daging cincang

Sosis

Jagung sisir

Saus tomat

Garam

Oregano

Basil

Keju mozarella/quick melt

CARA:

1. Tumis bombay, masukkan bawang putih.

2. Masukkan irisan paprika, daging, sosis & bumbu2 lain. Beri sedikit air agar daging lebih matang & bumbu meresap sempurna.

3. Tes rasa hingga pas di lidah.

4. Topping siap ditabur ke atas adonan pizza yg sdh dioles saus tomat di bagian dasarnya. Taburkan keju & mayones. 

Alhamdulillah.. Rotinya tetap empuk walau sudah dingin. Total waktu yg dibutuhkan sekitar 45 menit, sudah termasuk pengerjaan, fermentasi & proses panggang hingga matang. Mudah & cepat kaaan. Selamat mencoba..

Lazy Kabocha Buttercake ( mixer good, no mixxer okay)

Suasana gerimis di sore hari ini mendadak bikin saya rindu pengen makan kue. Kebetulan di kulkas lagi ada kabocha pemberian mba Emma, oke deh siap dieksekusi.

Cake ini favorit saya waktu hamil Ali. Entah karena hamil anak laki atau gimana, sebenernya saya ga bisa deket-deket sama bahan dan alat untuk bikin kue. Pernah saya paksain bikin cake pake mixer..ehh dia nya muter alias sungsang. Ya sudah..pake whisker aja. Eh, jadi juga kok. Tapi kali ini saya pakai mixer tapi dikocok cukup sampe ngembang aja, tetep jadi juga dengan baik karena bantuan baking powder.

Fotonya masih tetep pake hape aja yaah..masih males angkat kamera dan edat edit di laptop, hihihii..

Waktu hamil, saya bikin motif marmer, kali ini biki motif peta-peta an aja. Yang motif marmer ada juga fotonya sih, tapi di lepi..masih males mindahin, ini ngetiknya dari hape soalnya ^^ Oiya, penduduk rumah sebenarnya anti kabocha lho.. Cuma saya yang suka. Tapi kalau dibikin cake begini, semua sukaaa.. Alhamdulillah.

Resep ini terinspirasi dari mba Hesty kitchen. Tapi 80% takarannya saya ubah, hehehe.. Jadi, bolehkah resep ini dibilang ala saya? ^^

Resep:

150 gr tepung hot cake ( terigu yang sudah mengandung Baking powder double actif)

1/2 sdt Baking powder*

3/4 sdt Baking soda*

* (kalau ga pakai tepung hot cake)

3 butir telur

90 gr gula

90 gr mentega

150 gr kabocha (yang sudah dihaluskan, dicampur 3sdt gula, 1/2 sdt garam, 2sdm mentega, dan 10gr wijen bubuk)

Bubuk coklat secukupnya

Cara

1. Kocok mentega dan gula hingga lembut.

2. Masukkan telur satu persatu hingga mengembang.

3. Masukkan terigu (yang sudah dicampur baking powder & baking soda) bergantian dengan kabocha. Aduk hingga rata.

4. Tuang sepertiga adonan ke dalam loyang, lalu taburi dengan coklat bubuk sambil diayak, tuang lagi adonan, coklat bubuk, seterusnya hingga habis.

5. Ratakan adonan, ketuk-ketuk bagian bawah loyang.

6. Panggang di oven yang telah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180c 30 menit. Atau sesuai oven masing-masing.

Selamat mencoba yaa..

Swirl bread-Tanpa Ulen Tanpa Telur

Akhirnyaaa..musim semi telah tiba. Bye bye winter, welcome cherry blossom. Yup, sakura dimana-mana. Ehh satu lagi, welcome my baby Ali. Alhamdulillah, 31 Maret kemarin baby Ali lahir dengan sehat dan selamat.

Sekian minggu umek sama baby Ali, lama-lama jadi kangen nge-blog euy.. Akhirnya hari ini coba duduk manis depan laptop, eeh baru bentar aja baby Ali uda nangis lagi..nangis lagi. Yaah beginilah nasib punya baby di negeri orang tanpa asisten. Yasudah, ambil jalan tengah aja..pake hape! Jadi tetep bisa ngeblog sambil jagain dek Ali. Akhirnya smua kegiatan yang berhubungan dengan blog termasuk poto memoto saya kerjakan pake hape. Semoga hasilnya tetap bisa dinikmati yaa..

Kemarin saya bikin roti tawar dua warna atau istilah kerennya swirl bread. Sudah setahun lebih penasaran pengen bikin tapi baru kesampaian sekarang.

Resepnya masih sama pakai roti 30 menit tanpa ulen tanpa telur. Untuk bahannya kali ini saya pakai 300 gram terigu, 150 gr adonan pandan 150 gr adonan coklat.

Bahan:

150 gr terigu protein tinggi

15  gr mentega

110 ml susu

6    gr ragi

4 sdt gula

1/2 sdt garam

1 sdt coklat bubuk/ 1/2 sdt pasta pandan

Vanila essence secukupnya

Setelah adonan selesai fermentasi, giling masing-masing adonan lalu tumpuk/letakkan adonan coklat di atas adonan hijau, gulung ( buat 2 atau 3 gulungan) dan letakkan di loyang.

Untuk detil dasar pembuatannya bisa dilihat di sini atau di sini ya..

Nah ini hasilnya...lumayan untuk teman minum teh di sore hari yang mendung. Alhamdulillah abi dan Jihan suka, kalau ga diumpetin sebagian, bakal abis buat besok paginya 😁 Maklum kalau pagi, roti tawar juga jadi teman minum teh selepas shalat subuh.

Oiy ukuran roti tawar ini sebenarnya sama seperti pada umumnya, tapi abinya jihan minta dipotong dari samping..jadilah ukurannya lebih mini. Biar bisa dicemilin kata abinya jihan 😄

Yuk, bikin roti tawar sendiri! Bikin macam-macam rasa sesuka hati...

Roti Sobek Pandan-Metode 30 menit

Hai teman-teman...
Lama juga ya saya ga nge-blog. Sebenernya kalau masalah uji coba resep &bikin-bikin kue tetep jalan hampir tiap hari. Cuman suka malas difoto  apalagi harus diedit & ngetik depan laptop. Mungkin karena usia kandungan uda tinggal menghitung hari kali ya..jadi suka malas depan laptop lama-lama.

Kali ini, saya bela-belain depan laptop agak lama demi bisa nyatet hasil modifikasi uji coba resep roti 30 menit (resep dasar bisa di lihat di sini) yang menurut saya lumayan sukses, biar ga lupa. Semalem saya bikin roti sobek pandan dengan resep dasar yang saya dobel. Malam sebelumnya uda bikin sih si roti pandan ini, tapi cuma satu resep..dan ga lega banget karena rebutan sama penduduk satu rumah, hihihi... Akhirnya tadi malam saya bikin lagi-kali ini memberanikan mendobel resep, niatnya untuk cemilan pagi ini (biasa kalau pagi orang rumah suka minum yang anget-anget sambil nyamil).
Kenapa saya bilang memberanikan diri...karena sebelumnya sudah saya coba untuk bikin roti sosis...ga gagal sih, tapi belum mantep aja. Aroma ragi yang ada di roti terlalu kuat banget, rotinya tetep berpori, tapi ga yang bikin saya uwaaaaww gitu. Nah yang kali ini, berpori dan berserat bagus banget, dan ada beberapa step yang saya koreksi sedikit aja.

Di bawah ini hasil roti pandannya, saya foto malem dan cuma pake kamera hape aja..yang lainnya saya foto tadi subuh, itu juga seadanya ga pake dimodel model, hihihi...bumil lagi ga mood nih. Cukup sekedar bisa mewakili gambaran hasilnya aja ya..Semoga lain kali bisa mengabadikan yang lebih cantik lagi.

Naah..yang di atas itu penampakan waktu masih fresh from the oven, belum tersentuh tangan-tangan penduduk rumah. Yang pinggir-pinggir saya isi keju, yang tengah ada wijen hitamnya saya isi selai serikaya pandan homemade.

Kalau yang di atas, foto habis subuh, rotinya udah ga bulet lagi, tinggal separuhnya malah..Sebelum tidur dicemil dulu sama kami-kami, hehehe..Walaupun fotonya seadanya tapi seratnya bisa keliahatan kan teman-teman..Suhu udara di Sapporo masih di bawah 10c, tapi alhamdulillah rotinya masih tetap empuk walaupun nginep semalem.

Langsung aja saya tulis resepnya ya...catetan untuk saya juga nih, kalau mau bikin lagi biar ga lupa ^^.

Bahan (Resep Dobel):
200 gr terigu protein tinggi
150 ml susu cair
20 gr mentega
10 gr ragi
40 gr gula
1 sdt garam
6 gram susu bubuk
1 sdt pasta pandan

Cara Pembuatan:
1. Masukkan susu dan mentega ke dalam tempat untuk membuat adonan roti, panaskan ke dalam microwave dengan panas 500w selama 50 detik / hingga mentega meleleh tapi tidak terlalu panas.
2. Masukkan pasta pandan, aduk rata. Masukkan ragi, gula, garam, susu bubuk aduk rata hingga cukup larut dengan whisker.
*point ini cukup penting, karena ragi yang tidak tercampur rata ke dalam susu hangat, bikin roti jadi beraroma tajam. Ini pengalaman saya waktu pake resep dobel untuk roti sois, susunya uda ga hangat lagi walaupun mentega sudah cair, akhirnya ragi ga bisa larut sempurna...dan roti pun jadi bau ragi menyengat.
3. Masukkan sepertiga tepung terigu, lalu aduk hingga benar benar tercampur rata agar menghasilkan roti yang berserat halus. Kemudian masukkan sisanya, aduk semua tercampur rata tidak bergerindil.
*Nah, kalau di resep dasar tertulis tidak perlu diaduk sampai kalis, tapi adonan masih bergerindil. Kali ini saya coba hingga adonan halus tidak bergerindil, tapi tetap tidak sampai kalis. Dan hasilnya menurut saya lebih lembuuuut.
4. Masukkan adonan roti di atas ke dalam microwave, panaskan 200w selama 50-60 detik. Kalau microwave saya paling rendah 500 w, saya panaskan selama 30 detik. Alhamdulillah hasil adonan ga kering seperti waktu bikin roti sosis.
5. Keluarkan dari microwave, aduk kembali boleh dengan whisker atau tangan selama 30 detik, lalu fermentasikan ke dalam oven dengan suhu 40c selama 15 menit.
6. Setelah adonan mengembang sempurna, pukul/tinju untuk mengeluarkan udara di dalam. Lalu bentuk dan isi sesuai selera.
7. Selagi membentuk&mengisi adonan, panaskan oven dengan suhu 200c selama 15 menit. Setelah adonan selesai dibentuk & diisi, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 5 menit agar adonan mengembang lebih cepat. Kemudian panggang dengan suhu 190c selama 20 menit.

*Hasil roti sobek 14 buah, dengan berat adonan kurang lebih @ 30gr.

Mau tahu serat di dalamnya, teman-teman?? Ini dia...

Moga-moga kebayang lembutnya yaah walau tanpa telur & ulen...

Yang di atas ini saya isi selai serikaya pandan homemade. Bikinnya juga kemaren, nyoba 1/3 resep dulu. Ga saya review di sini yaah. takutnya terlalu panjaaang...Nanti insyAllah saya bikin postingan sendiri, lagi pula dari segi tekstur belum yang super lembut tanpa cela gitu..masih agak bergerindil, karena dede bayi ga tahan diajak lama-lama depan kompor, suka usrek usrek..hehee. Padahal untuk bikin serikaya ini harus pakai api kecil dengan sabar depan kompor buat ngudek terus. Tapi kalau dari segi rasa..asli bikin bumil girang banget, enak & wangiii..Kalau dari warnanya, pas uda mateng kayak terlalu ijo gitu, tapi bgitu masuk ke roti ternyata ga yah, malah keliatan seimbang sama rotinya.

Demikian laporan saya, moga-moga bermanfaat ya, teman-teman. Oiya dari satu adonan dasar ini bisa dibikin macem-macem roti, termasuk pizza. Sekarang kalau bikin pizza, saya pakai resep ini untuk rotinya, lembuuut, hemat & cepat.

Selamat mencoba...