Jihan, Cake & Bday

Yeaayy...Go Sai Ni Narimashita !  ( Sudah umur 5 tahun Lho! ) ...

Alhamdulillah, kemarin Jihan genap 5 tahun.
Sejak awal  saya tidak ada rencana untuk merayakannya, hanya ingin bagi-bagi donat untuk teman- teman di sekolah. Pun dengan kue ulang tahun, no tart, just cup cake!  Tapi..yaah rencana tinggal rencana, eyang dan tantenya kekeuh supaya ultah Jihan kali ini ga cuma bagi-bagi donat, tapi juga bingkisan ulang tahun, alasannya mumpung Jihan di Indonesia, beberapa tahun ke depan belum tentu bisa ngerayain bareng. Bunda kalah suara, oke deh..akhirnya sepakat dengan syarat tanpa tiup lilin di sekolah, selain karena ini bulan Ramadhan juga supaya teman-temannya ga terlalu kepengen lihat ultah Jihan yang takutnya nanti ngerengekin orang tua supaya ultah serupa di sekolah, kasian kaan orang tuanya.

Selain rencana bagi-bagi donat yang batal, bikin cup cake nya juga batal. Padahal saya udah beli buku tentang cup cake jauh-jauh hari, Jihan juga sepakat & udah pilih model cup cake yang dia mau. Tapi...waktu beberapa hari lalu ikut saya ke toko kue dan ngelihat kue ulang tahun, langsung dah berubah rencana dan bilang pengen kue kayak gitu.

Waktunya cuma dua hari! Baik untuk persiapan bingkisan maupun bikin kue tart. Terus terang agak mati gaya buat kue tart, ga pernah kenalan sama spuit yang bentuknya bermacam-macam plus ga ada ide mau dihias kayak apa. Ini kue tart Jihan kedua yang saya bikin sendiri, tahun lalu juga bikin di Jepang. Agak kurang layak sebenernya dibilang tart, secara bentuknya kuecil, base cakenya juga dari brownies kukus (baruuuu banget belajar masak, ga kenal oven meng oven), dan spuitnya juga cuma satu macem yang dibeli di toko serba ada, heheehe... ini nih kalau ada yang pengen tau kue ultahnya Jihan tahun lalu, just the three of us :)

Imyuut yaah kuenya, dihiasnya juga cuma pake coklat leleh & sedikit butter cream.

Kali ini memberanikan diri untuk bikin base cakenya pake sponge cake. Alhamdulillah dapat resep dari bunda Nadhifa di ordinary kitchen yang cukup simple. Aslinya ini resep untuk cup cake keju, tapi saya skip kejunya yang dominan, cuma saya kasih 1sdt parmesan bubuk. Lapisan kedua pengennya rasa coklat, tapi karena nanti sepupunya juga datang dan agak alergi sama coklat, akhirnya coklat bubuk saya kurangi, saya ganti dikit sama kopi moka...jadilah warnanya ga terlalu nyoklat.

Tarraaaa..tutup muka daaaah. Super mati gaya waktu menghias kue ini pake butter cream, sama sekali ga tau masing-masing fungsi spuit yang saya beli secara random. Plus ditambah lagi, bikin kue ini super mefeeet..abis subuh baru dibikin (malemnya bikin spagheti untuk isian bingkisan, pengganti nasi kuning), pulang dari sekolah baru dihias, barengan sama sepupunya yang baru dateng juga...akhirnya dihiaslah rame-rame..tuuh sprinklenya hasil lemparan banyak orang, hihihii...

Walaupun masih jauh dari rapih, dan keliatan banget kue tart rumahan, tapi soal rasa dapet jempol dari tente-tante, sepupu & eyangnya lho..kuenya empuuuk, enyaak. Sayang lupa foto bagian dalamnya, baru keinget pas malem-malem, alhasil beginilah hasil foto irisan kuenya yang udah agak berantakan ^_^

Ini resep base cake nya yang saya adaptasi dari bunda Nadhifa :

Bahan:
3 buah telur
60 gr terigu protein sedang
15 gr tepung maizena
50 gram gula pasir
50 ml susu cair
15 gr mentega dilelehkan, masukkan ke dalam susu cair.
1/2-3/4 sdt SP*
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt vanili bubuk.

*Untuk konsumsi sehari-hari saya hanya memakai 1/2 sdt saja untuk menghindari bahan makanan sintetis. Tapi untuk ultah kali ini saya pakai 3/4 sdt dari resep asli 1 sdt.

Cara:
1. Campur & ayak terigu, maizena, baking powder & vanili bubuk, lalu sisihkan.
2. Kocok telur, gula & SP hingga mengembang, kental berjejak.
3. Masukkan campuran terigu, aduk dengan mixer kecepatan rendah atau aduk dengan spatula.
4. Kemudian masukkan campuran susu, aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega, kemudian dialasi kertas roti & dioles mentega lagi.
6. Panggangdalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 25-30menit dengan suhu 190c.

Untuk butter cream, sementara ini saya beli yang langsung jadi di TBK, tinggal di campur dengan pewarna atau pun pasta, lalu dimasukkan ke dalam plastik segitiga.

Ssstt...yang ultah udah ga konsen depan kamera, pengen ngaciiir aja main sama temen-temennya.
But, eniwei...alhamdulillah akhirnya selesai sudah, terimakasih untuk yang sudah banyak sekali membantu, untuk Abi, (eyang) Umi, Tante Ifa & Eyang Ta untuk doanya.

Omedetou ne Jihan Chan, semoga keberkahan selalu meyertai tiap langkahmu.

Ayam Kodok Bakar Kecap

Alhamdulillaaaah...akhirnya pecah juga penasaran saya bikin ayam kodok.

 Sebenarnya, pengen baget bikin ayam kodok yang daging dalamnya sudah dibikin jadi rolade tapi karena ga semua penduduk rumah suka, jadi yaaa cari menu lain yang tetep pake ayam kodok, dan pilihan saya jatuh pada ayam bakar ala rumah makan Pr*ma R*sa yang memang terkenal super maknyus.

Pertama dengar sebutan ayam kodok agak geli juga sih, ayam kok dibilang kodok. Tapi setelah dilihat dengan seksama..aah saya paham, mungkin karena menul-menulnya yang tanpa kepala itu ternyata memang mirip kodok ya.

Pas kebetulan di rumah juga ada oven yang ada rottiserienya, bisa untuk bikin BBQ atau ayam guling. Awalnya sih mau langsung saya masukin oven aja si ayam, dioles-oles sama bumbu dan kecap. Tapi setelah dipikir-pikir kok ya kurang marem rasanya kalau ayamnya ga diungkep dulu, bumbunya kurang meresap sukma gitu, hihihii.. lagian listriknya kalau full pake oven dari mentah sampai matang, sepertinya bakal salto tu tagihan listriknya ^_^

Karena si ayam ini besarnya hampir 2kg, dan ga ada panci yang muat, akhirnya saya masukin baskom super gede dan saya kukus. Eh, salah bukan saya dink..saya butuh tenaga lelaki untuk masukin ayam segedhe itu ke kukusan yang sedang panas-panasnya, alhamdulillah dibantu mas Anjar, santri di rumah, terimakasih...

Setelah dikukus kurang lebih 50 menit, surprise banget lihat kaldunya yang melimpah ruah dan menggoda banget..menggoda banget untuk dibikin mie ayam, hehehe.. Setelah ayam matang dari kukusan, oven langsung saya panaskan, sembari nunggu oven panas, si ayam dioles kecap yang sudah dicampur kaldu ayam, diolesnya 3x sampai warna gelap dan bumbu kecap merasuk.

Nah...yang terakhir ini nih, diolesi sama margarin, tapi setelah diicip-icip ada rasa kurang pas yang tipiiiiis banget menurut saya. Sepertinya lebih baik kalau dioles minyak yang ada di kaldu ayam deh, rasanya lebih nyambung.

Untuk ungkepannya, monggo pakai bumbu ungkepan andalan masing-masing. Tapi kalau ada yang pengen coba bumbu ungkepan favorit saya, monggo juga. Bumbu ini saya sukaaa banget, karena selain ayam jadi gurih juga aromanya wangi, udah mirip aja sama ayam bakar-ayam bakar yang dijual ^_^

Bumbu Ungkep:
1 buah Bwg Bombay ukuran kecil
5 siung besar bawang merah
1 bongkol bwg putih
merica
ketumbar
2 kemiri yang sudah disangan
5 lembar daun salam
2 batang serai memarkan
garam
shoyu (memanfaatkan shoyu yang dibawa dari Jepang)

Bumbu Oles:
Kecap
Kaldu ayam hasil ungkepan

Cara:
1. Haluskan bumbu ungkep, lalu ungkep ayam dengan bumbu tersebut selama kurang lebih 50 menit.
2. Setelah matang, olesi ayam dengan bumbu oles sebanyak 3x atau sesuai selera, diamkan beberapa saat agar meresap sembari menunggu oven panas.
3. Panggang ayam selama 15 menit dengan suhu 250c (atau bisa juga gunakan alat pemanggang lain).
4 Voila...ayam kodok siap disajikan dengan sambal yang diberi campuran kecap. Resep sambal silahkan lihat di sini ya..

Oiya satu tips lagi, karena berat ayam yang hampir 2kg, bagian dalam ayam banyak yang masih berwarna putih walaupun tetap ada rasa rempah dari bumbu ungkep. Supaya dapat sensasi yang sama dengan daging yang ada lapisan kulit berwarna coklat, ayam bisa dipotong-potong, lalu dioles dengan bumbu oles kemudian panggang 5 menit.

Nyaamm..nulis ini jadi krucuk-krucuk lagi perut saya ^_^

BurTanTem ( Bubur Ketan Item) ala Abang-abang bubur

Judulnya panjang euy ^_^
Selama di Jepang, saya kangeen banget sama makanan yang satu ini. pas pulang kampung, pucuk dicinta ulam pun tiba, PR Dapur Aisyah bulan Mei kemarin temanya aneka olahan bubur, waaah semangat '45 jadinya. Sayangnya ga sempat ngumpulin ke DA karena satu dan lain hal, tapi..gapapa lah yaa..

Dulu waktu kecil saya suka sekali bubur yang dijual sama abang-abang yang suka lewat depan rumah. Sensasinya itu lho...tekstur buburnya kental tapi lembut dengan rasa manis legit disiram kuah santan encer yang rasanya asin gurih..nyaaaaammm.

Setelah dewasa, barulah saya ngerti, kalau tekstur kentalnya itu didapat dari penambahan tepung terigu atau maizena. Biasanya bubur ketan item ini jadi temen makan bareng bubur kacang ijo yang punya tekstur yang sama. Tapi karena kali ini saya lagi kangen berat sama si item..saya bikin si item aja dulu ^^

Nah untuk resepnya sebenarnya sih pakai ilmu kira-kira ^_^ dan semua saya yakin pasti bisa, karena cuma main rebus aja, nanti kalau beras ketan itemnya udah mulai gendut-gendut dan empuk baru dikasih cairan tepung. Prinsipnya.... tingkat kemanisan si item dinaikkan satu tone (alaaah bahasanya!), supaya nanti pas ketemu sama santennya yang asin gurih. Lagi-lagi kalau dipaksakan ditulis resepnya, seperti ini jadinya:

Bahan Bubur:
100 gr ketan hitam
100 gr gula pasir
800 ml air untuk merebus (boleh dilebihkan)
2 sdm tepung terigu & 3 sdm tepung maizena dicampur dengan air (jumlah tepung sesuai selera)

Bahan Santan:
65 ml santan (bisa pakai satu pack kecil santan instan)
350 ml air
2 sdm gula pasir
1 sdm peres garam
daun pandan

Cara:
1. Rebus air, ketan hitam dan gula pasir hingga masak. Jangan lupa untuk sesekali diaduk supaya tidak lengket di panci.
2. Setelah ketan matang (wajib diicip satu sendok, jangan cuma beberapa butir biar ga ketipu kayak saya, hehe), masukkan cairan tepung sambil mengaduk bubur dengan cepat. Kekentalan bisa diatur sesuai selera.
3. Rebus bahan santan menjadi satu hingga matang.
4. Setelah semua matang, letakkan bubur di mangkok dan siram dengan santan.

Happy cooking....

Donat Kentang (Super) Mini - Metode Thangzhong

Alhamdulillaaaah, sudah sampai kampung halaman nih!

 Setelah puas selonjoran kaki, akhirnya tangan mulai gatel-gatel untuk bikin ini itu di dapur, hihihi... Buka-buka resep pun dimulai, cari yang ga membutuhkan alat-alat istimewa dan ga menguras tenaga. Pilihan akhirnya jatuh pada donat kentang. Waktu di Jepang, kalau mau bikin aneka adonan roti & pizza mah udah enak aja, tinggal cemplang-cemplung bahan ke dalam home bakery, set menu yang dipilih..duduk manis, jadi deh :) Tapi kalau di Indonesia, lain cerita! Biar pun lain cerita, tetep ga boleh matgay (mati gaya) donk yaaa...Dari dulu saya penasaran banget sama metode tangzhong. Duluuu banget sudah pernah nyoba, dan hasilnya super cair adonannya :( :( mau nyoba lagi agak trauma, tapi begitu mba Mardhiatul Asparini ngasih saya donat imyut-imyut yang empuk sebelum saya pulang ke tanah air dan bilang kalau itu pakai metode tangzhong..wuaaaah jadi membara lagi dah smangat saya. Apalagi ini termasuk cemilan yang paling sering direquest Jihan waktu di Jepang dulu, dan emaknya sering nge-les kalau suruh bikin donat karena ga pernah pas rasanya.

Sempat diskusi sama mba Rini kenapa adonan saya selalu terlalu cair kalau pake metode tangzhong, dan ternyata mba Rini skip air yang ada di komposisi resepnya. Owlala...ternyata begitu ya..siip deh. Segera eksekusi resepnya, dan surprise banget ternyata bikinnya ga ngoyo seperti bayangan saya kalau bikin roti manual yaaah. Plus, hasilnya empuuuk ga kalah sama pake home bakery, girang baget dah. Celupan untuk donatnya saya pakai glaze aneka rasa. Favorit saya, ini nih yang ada di bawah ini, rasa cappucino,wangiiii...nyaaam.

Nah, kalau yang di bawah ini kesukaan Jihan. Mungkin karena dia juga pecinta warna pink kali yaah.

Nah berikut resep Donat Kentang mba Juni Puspita Fisalia yang sudah saya utak atik sedikit dibagian air dan gula garam. Kalau mb Juni Airnya 100cc & mb Rini ga pakai air sama sekali, saya pas nyoba kemarin tetep pake air tapi dikiiiit banget, sekitar 2 sendok aja, jadi ada di tengah-tengah mba Juni & mb Rini, heheee..Resep di bawah ini sudah saya bagi dua dari resep asli mb Juni.

Bahan Donat:
175 gr Terigu Protein tinggi (cakra kembar)
1 buah kentang (kukus/rebus lalu haluskan selagi panas)
1 Kuning telur
1 sdm ragi instant
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 sdm susu bubuk
Vanili sejumput
12 gr mentega cair
20 cc Air

Bahan Tangzhong:
13 gr Terigu Protein Tinggi
65 cc Air
*campur dua bahan di atas menjadi satu, lalu aduk di atas api yang kecil sehingga kental berjejak menyerupai bubur

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kering menjadi satu, aduk rata.
2. Masukkan kuning telur, aduk rata.
3. Masukkan adonan tangzhong (yang sudah hangat-hangat kuku), aduk rata, masukkan mentega cair, aduk rata.
4. Setelah semua tercampur rata, bila dirasa kurang air silahkan tambah airnya. Banting-banting sebentar.
5. Diamkan adonan selama 30menit, tutup dengan kain yang lembab.
6. Setelah 30 menit & mengembang, tinju adonan hingga kempis, lalu bentuk bulat kurang lebih 15gr.  Biarkan mengembang lagi, kemudian adonan siap digoreng dalam minyak banyak cukup panas tapi api kecil.
7. Setelah matang & donat dingin, beri topping suka-suka.

Nah, gimana??? sudah disimak kan resepnya? gampang kan ya. Resep di atas bisa jadi 25 buah, lumayan banyak dan bikinnya ga pake ngos-ngosan, hehee....Tips untuk metode tangzhong ini, pemberian airnya diletakkan di belakang supaya bisa kira-kira apaakh adonan donat kita perlu ditambah air lagi atau tidak. Oiya jangan lupa juga piring untuk meletakkan bulatan-bulatan donat dioles dulu dengan minyak ya..supaya waktu mau digoreng ga lengket dan adonan jadi berubah bentuk.

Well, Selamat mencoba....

Bubur Cenil Kabocha

Bubur  ini punya banyak nama untuk daerah lain, kalau di Surabaya, saya biasa menyebutnya cenil. Cenil biasanya jadi teman setia bubur sumsum. Kalau ke pasar, saya selalu nengok ke penjual bubur sumsum untuk nyari si cenil ini, tapi sayang banget jarang sekali ada, padahal ini favorit saya. Makanya, begitu teman-teman di facebook akhir-akhir ini sering upload cenil, saya girang sekali pengen nyoba.

Pas ngelihat pertama resepnya  agak sedih juga ada tepung ketannya disitu, sedangkan di Jepang ga saya temui si tepung ketan ini. Alhamdulillah, sekitar bulan lalu mb Dyah Purnawati upload cenil & klepon dari tepung lokal di Jepang, namanya Shiratama. Wuaaahh..semangat lagi dah saya. Tepung jenis ini ada banyak variannya di Jepang, mulai dari yang halus kayak tepung pada umumnya, sampai yang butirannya agak besar-besar seperti garam laut. Saya sudah coba dua-duanya dan lebih prefer ke yang butiran halus, kalau yang kasar jatuhnya lembut banget kurang ada efek kenyalnya. Biasanya tepung ini untuk membuat mochi, yang juga bermacam-macam jenisnya.

Nah, waktu Jihan sakit kemarin saya bikin cenil ini (atas saran dari mba Mardhiatul Asparini), niatnya sihhh emang buat Jihan, tapi karena mulutnya masih aja pahit & ini favorit bundanya bangeet..yaaah, akhirnya saya yang ngabisin :D :D Suka banget deh sama sensasi kenyil-kenyil nya itu. Saya tambahin kabocha biar ada tambahan karbho nya, warnanya akhirnya ga gelap kayak versi aslinya, jadi warna kuning kabocha :)

Resepnya, kalau suruh jujur ini pakai takaran kira-kira, karena si tepung shiratama ini ga begitu doyan air. Kalau dipaksa ditakar, kira-kira begini, hehee:

Bahan cenil:
100 gram kabocha (rebus, haluskan panas-panas)
1/3 bungkus shiratama snow white
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
5 sdm air

Cara Membuat Cenil:
Campur semua bahan jadi satu, ulen sampai halus, kemudian bentuk bulat-bulat.

Bahan kuah:
300 ml air
30  gram gula merah
2   sdm gula pasir
1 sdt cinnamon bubuk (memanfaatkan stok aja, hehe)

Bahan Penyiram:
150ml Santan 
1 sdt   Garam
1 lembar daun pandan
*rebus hingga mendidih

*tambahan untuk pengental kuah: 2 sdm Shiratama & 1 sdm tepung beras, larutkan dalam air.

Cara:
1. Campur semua bahan kuah, aduk jadi hingga rata. Didihkan.
2. Masukkan bulatan cenil ke dalam kuah yang sudah panas, rebus hingga matang.
3. Bila cenil sudah matang, masukkan larutan pengental, aduk cepat.
4. Untuk penyajian, siram cenil dengan kuah santan

Resep di atas adalah resep adaptasi untuk bahan-bahan yang tersedia di Jepang, InsyAllah akan segera dibuat versi bahan-bahan di Indonesia kalau sudah sampai kampung halaman yaah..

Selamat mencoba...

Cake Pandan Lapis Puding Busa

Pulang kampung tinggal menghitung hari. Dan seperti kebiasaan warga Indonesia disini bila hendak  pulang ke tanah air, maka barang-barang yang sekiranya tidak dapat dibawa pulang akan dihibahkan kepada keluarga lain yang masih tinggal di Jepang. Termasuk oven saya ini T_T (beneran sedih deh) , jadi sebagai salam perpisahan pada oven pertama saya, akhirnya saya buatlah cake yang selama ini bikin saya penasaran...Cake Pandan Lapis Puding Busa.

Cake ini terinspirasi waktu saya bikin puding busa kemarin, sepertinya enak yaah kalau bawahnya cake atasnya puding busa.

...daaaannn, setelah jadi, wuaaaah beneran sesuai yang saya bayangkan, bawahnya padet kempus-kempus atasnya lembut krawus-krawus (Gimana tuh??? hahaha...yaa gitulaah pokoknya ^_^ ). Oiya, puding busanya masih berlapis sih, tapi ga papa, malah keliatan lebih bervariasi (pembelaan diri, hihihii..)

Untuk cakenya bisa pakai resep sponge cake andalan masing-masing atau kalau mau pakai punya saya bisa dilihat di di sini atau atau kalau mau coba resep cake yang lebih simpel juga bisa dilihat di sini, akhir-akhir ini saya lebih suka pakai resep ini - termasuk untuk ultahnya Jihan . Dan untuk resep puding busanya bisa di lihat di di halaman ini , yang dipakai yang bahan I aja yaah.

Cara membuatnya, cake pandannya dibikin dulu (ya iyalaah :D ) setelah matang,  tuang adonan puding busa ke atas cake pandan. Tunggu Hingga dingin, potong-potong, sajikan.

Nah demikian laporan dari saya, cake ini termasuk dalam kategori highly recommended! 

Selamat mencoba yaaa ,,,

Nasi Goreng Sambal-Tanpa Duo Bawang

Nasi Goreng adalah salah jenis menu sederhana yang sering jadi andalan para ibu rumah tangga utamanya untuk sarapan. Walaupun sederhana, ternyata menu yang satu ini cukup disukai oleh warga Jepang. Bila ada festival, makan bersama, atau pun acara sejenisnya maka nasi goreng adalah menu yang sering dicari, saya sebagai orang Indonesia tidak perlu repot-repot memperkenalkan bahwa ini adalah fried rice, karena mereka sendiri yang akan bilang, "Aah..Nasyii Goreeeng" (Tentu dengan aksen khas orang Jepang ^_^).

Di Supermarket juga sering saya jumpai bumbu instan yang bila dilihat dari kemasannya itu menyerupai nasi goreng ( Saya sendiri tidak pernah mencoba, karena tidak semua barang bisa saya beli seenaknya mengingat faktor kehalalan, dan kalau pun ingin makan, saya lebih membuat sendiri..karena pernah saya makan nasi goreng buatan restoran Jepang, alamaak rasanya seperti makan nasi manis rasa saos tomat..hahaaa tapi tak apa, saya sangat menghargai usaha restoran itu untuk membuat saya nyaman dengan menghadirkan makanan Indonesia).

Bagi saya pribadi, nasi goreng adalah salah satu dari sekian dari makanan favorit saya. Dan saya mengelompokkannya menjadi tiga macam nasi goreng, nasi goreng merah alami untuk nasi goreng yang royal bumbu khas nasi goreng yang sering dibuat almh nenek saya dulu di desa, nasi goreng coklat untuk nasi goreng khas resto, nasi goreng putih untuk nasi goreng rumahan khas buatan ibu yang punya aroma super spesial. Semua saya suka ^_^

Nah, walaupun nasi goreng sederhana dalam pembuatannya tapi ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar menghasilkan rasa yang prima walau tanpa penguat rasa (ceiileeeh bahasanyaaah), ehh tapi serius lho, karena saya pernah dengar orang Jepang berkomentar, "Cyotto Amai ne" (Agak manis ya), dan setelah saya ikut icip hmmm saya tahu darimana rasa manisnya berasal, bukan dari bumbunya tapi dari Nasi nya itu sendiri, manis yang mengurangi citarasa. Jadi....:
1. Nasi terbaik untuk membuat nasi goreng adalah nasi yang dalam keadaan dingin & sudah jauh dari waktu pertama matang. Nasi yang baru saja matang mengandung banyak gula dan teksturnya pun masih lembek, jadi akan lebih baik bila semalam sebelumnya atau minimal satu jam sebelumnya kita sudah menyiapkan nasi dingin yang siap digoreng.
2. Menumis bumbu, menumis bumbu ini wajib hukumnya ditumis sampai benar-benar matang. Karena bila tidak, akan muncul bau mmm apa ya namanya, khas bau bawang-bawangan yang tidak matang dan itu cukup merusak rasa..
3. Cara menggoreng, banyak yang lupa atau mungkin belum tahu nasi goreng itu harus digoreng cukup lama&panas dengan api sedang cenderung kecil agar gula yang terkandung dalam nasi tersebut makin menipis dan wallaaa...jadilah nasi goreng yang nikmat :)

Nasi goreng merah itu, kalau dipikir-pikir bumbunya sama dengan sambal ya. Jadi, karena suami ga suka nasi goreng coklat maka kalau bikin nasi goreng saya selalu pakai bumbu dari sambal. Karena selain bahan-bahan sambal itu komplit, sambal juga sudah digoreng hingga matang jadi terhindar deh dari nasi goreng dengan bumbu setengah matang.

Sejak tinggal di Jepang, praktis saya sudah meninggalkan bawang merah, karena memang tidak ada di pasaran Jepang, kalau pun ada hanya di toko-toko asia tertentu dengan harga yang cukup tinggi. Jadi selama ini saya selalu menggunakan bawang bombay sebagai pengganti bawang merah. Untuk membuat sambal, saya selalu menyertakan bawang putih, tapi kali ini karena ingin meramaikan program tanpa bawangnya Dapur Sehat Ibu akhirnya bawang putih saya skip & surpriseeee.. alhamdulillah ga banyak pengaruhnya, tetap enak.

Berikut resep nasi gorengnya:
1 porsi nasi dingin
1 sdm sambal
1 genggam daun bawang/bawang prei
Udang/ bahan pelengkap lainnya
Garam secukupnya

Cara:
1. Masukkan sambal ke dalam sedikit minyak yang sudah panas (tak perlu terlalu lama karena sambal sebenarnya adalah bumbu yang sudah matang).
2. Masukkan bahan pelengkap, matangkan, nasi & daun bawang, aduk hingga rata, jangan lupa beri garam.
3. Goreng terus hingga panasnya sampai ke sela-sela nasi ^_^.

Nah untuk sambalnya ini, yang paling jago bikinnya adalah suami saya, warisan dari ibu mertua, jian muantepp kalau udah nyambel, cabenya bisa belasan sampai puluhan tapi rasa pedesnya tetep hot tapi ga nyetak. Untuk mendapatkan rasa sambal yang pas, maka gula merah ga boleh sampai lupa.

Resep Sambal Teri tanpa duo bawang:

Bahan:
Cabe besar merah
Cabe rawit
Bawang bombay
Tomat
Gula merah
Gula Pasir
Garam
Terasi
Ikan Teri

Cara:
1. Uleg atau blender semua bahan kecuali ikan teri. (Khusus bawang bombay&tomat separuh dirajang separuh diuleg/blender).
2. Dalam minyak panas, masukkan ikan teri lebih dulu, goreng hingga matang, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, goreng hingga matang.

Dari satu sambal ini bisajadi beberapa bumbu masakan, untuk nasi goreng, sambal goreng kentang, terong penyet semua saya pakai sambal sebagai bumbunya. Praktis kan...

Selamat mencoba

Perjalanan Si Martabak Telur - Cepat & Hemat

*maaf ya kali ini edisi cukup panjang ^^

Ini pertama kalinya, saya coba resep tiga kali berturut-turut sampai ketemu hasil yang sesuai selera. Biasanya kalau ada yang ga pas, yaah coba lagi lah satu, dua minggu atau bahkan satu bulan kemudian. Tapi khusus untuk martabak telur, saya semangat 45, bukan apa-apa karena ini cemilan favorit ibu. Dan saya pengeeen sekali buatkan martabak yang enak untuk ibu.

 Dulu biasanya saya dan abiJihan atau adik saya suka beli untuk ibu, tapi kalau seperti  sekarang saya sedang di Jepang dan adik kadang harus bolak balik Surabaya-Malaysia siapa ya yang beli martabak, walaupun ada santri di rumah yang bisa dimintain tolong untuk beli lebih baik bikin sendiri kan ya kalau ternyata bisa sama enaknya.

Keinginan saya untuk bikin martabak sempat lama terkubur karena dulu yang saya tahu kulitnya harus direndam dulu di dalam minyak selama 5 jam, ohh tidaaks, Ga ada yang salah dengan cara ini, mungkin untuk mendapatkan hasil yang otentik seperti punya tukang martabak harus gini ya caranya, tapi maapkan saya kurang sabar :(

Dan, alhamdulillah..tiga hari yang lalu Mb Nina Setya Utami posting resep martabak yang gampang tanpa harus ada acara rendam merendam. Wuahh berbinar binar lah mata saya. Besok paginya langsung saya coba. Karena di resep asli takaran airnya kira-kira, jadi saya coba air sebanyak 50ml..ternyata adonannya terlalu encer kulit jadi terlalu tipis dan akhirnya bocor hikss..walaupun rasanya ga jelek-jelek amat tapi masih terasa ini telur dadar biasa. Yasudahlah tak apa, saya sudah menyiapkan hati sejak awal kalau kemungkinan ga langsung berhasil bisa saja terjadi. Sayangnya ga sempet saya foto, bentuknya juga jauh dari bentuk kotak karena pakai telur 3 seperti resep (yang belakangan saya salah paham maksudnya hehe) jadi telurnya mbleberrrr kemana mana hehee..

Malamnya, saya  masih penasaran. Bikin lagi ah, skalian buat lauk karena salmonnya tinggal seiris :D
Kali ini air saya kurangi jadi 30 ml, isinya cuma pakai 1 telur dan sayurmayur saya banyakkan biar lebih padat ga mbleber, teflonnya juga diperkecil jadi yang 20cm aja. Dan..hasilnyaaaa...

Wuaahh berhasil...girang bukan main sampe martabaknya saya foto pas masih panas. Tuh foto yang di bawah keliatan asepnya hehee..

Isinya juga lumayan cantik yaa... udah mirip aja sama martabak suroboyo favorit saya. kalau ada yang mau resepnya ini monggo, mb Nina ambil dari sichishow.blogspot dan saya modif sedikit:
Resep Kulit:
1 sdm tepung terigu
1 sdm tepung kaji
1 putih telur
30 ml air
sejumput garam

Cara:
1. Campur semua bahan dan aduk dengan wisk hingga tercampur rata. kemudian tuang ke dalam teflon yang sudah dipanaskan sebelumnya.
2. Setelah kulit terlihat cukup kering tuang adonan isian di tengah kulit, lipat menjadi bentuk persegi.
3. Kemudian siram minyak dibagian pinggir teflon, goreng martabak hingga kering.

Resep isi ala Bunda Jihan:

*menyesuaikan isi kulkas :D
1/3 isi Tuna kalengan
1 genggam kubis cincang
1 genggam bawang prei
1 sdm bubuk kari (bisa tambahkan bubuk masala bila suka)
1sdt garam
1/2sdt merica bubuk
1 butir telur

Campur semua bahan jadi satu, kocok.

Tapi...waktu makan martabak kedua, saya sambil merem melek merasa dan memperhatikan kulitnya. Agak kurang kriuk ya kalau untuk selera saya dan keluarga, padahal gorengnya sudah lama dan kulit juga sudah coklat. Knapa yaaa, apa karena 1 telur untuk satu adonan sesedikit ini. Dan akhirnya ga sengaja nemu resep kulit martabak di blog mb Ariesta Mikdar Gunawan di Dapur Khayangan yang tanpa telur.

Wuah langsung dah saya konsultasi sama bliau, kata bliau telur itu justru akan menyerap minyak brarti  bikin lebih empuk y kata sy dlm hati...ooohhhh, yang bikin kriuk juga setelah baca2 adalah penambahan tepung maizena. Dan..inilah hasilnya...

 

Kulit yang kali ini bikinnya kayak bikin kulit sosis solo atau risol, jadi di dadar satu2, trs diisi manual ga di atas teflon. Jadi kalau mau ada sensasi sprti bkin martabak beneran mungkin bisa pake resep sebelumnya. Berikut resepnya yang sudah saya bagi dua kecuali maizenanya tetap saya pakai 1 resep:

Resep kulit:

125gr terigu

1 sdm maizena

275 air

1 sdm minyak goreng

1/2 sdt garam

Campur samua jadi satu, dadar, angkat kemudian isi dg isian dan lipat sperti amplop. Goreng.

*Untuk 11 buah.saya pakai teflon kotak utk bikin tamago yaki (telur dadar kotak ala jepang) kurang lebih sama ukurannya dengan teflon bulat ukuran 20cm.

Lega akhirnya bisa eksekusi sampai dapet yang kriuk, trmikasih mb Nina yang bikin sy smangat lagi bkin martabak & bu Ita atas resep kriuknya :)

 Ibu, nanti kalau saya mudik ga usah beli martabak lagi ya, saya buatin sendiri, spesial pake cinta.

Puding Busa Coklat-Part 1

Puding ini dibuat waktu demam hari kedua, udah bosen guling-guling sendirian di kasur, akhirnya angkat panci begitu ngelihat stok agar-agar masih banyak. Pilihan jatuh kepada Puding busa ini, waktu kecil sering makan puding jenis ini, sekarang jadi penasaran pengen bikin sendiri. Dan...sepertinya lidah orang sakit itu ga bisa dibohongi, waktu bikin adonannya sepertinya udah pas aja itu rasanya, begitu mateng ehh ternyata kurang manis. Yasudlah, mari kita siram vla aja ya..vla instan sih mengingat badan belum bener-bener fit, tapi vla favorit keluarga saya itu selalu dicampur sama nata de coco biar ga terlalu eneg. Karena Bapak ibu dan adik-adik saya dulu aslinya bukan pecinta vla2 beginian, akhirnya setiap saya bikin vla selalu saya campur nata de coco...Alhamdulillah makannya jadi lahap haap, lupa kalo itu vla, hihhii..

Seperti biasa, kalau ada embel-embel part-1 di belakangnya itu brarti masih ada yg blm klik, pgn nyoba lagi. Yup, saya belum klik nih sama lapisan agar-agar coklatnya yang jatuh ke bawah. Apa memang begitu ya? Tapi kalau lihat foto-foto puding busa lain kayaknya ngga. Waktu itu saya masukkan agar-agar coklat ke dalam putih telur dalam keadaan panas, apakah karena ini??? Mohon pencerahannya ya buibu dan manteman. Alhamdulillahnya, walaupun penampakannya ada yang belum sempurna alhmdulillah Jihan suka,"Oishiiii ..lagi dunk, Bunda" Yokatta ne..

Resepnya saya adaptasi dari sajian sedap:

Bahan I:
400 ml susu cair ( saya 200 susu coklat 200 air)
35 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk Coklat
15 gram cokelat bubuk (menurut saya kok kurang coklat ya, jd saya tambah jadi 3sdm)
3 putih telur
1/8 sendok teh garam
60 gram gula pasir

Bahan II:
400 ml susu cair
1 bungkus agar-agar bubuk
125 gram gula pasir
1 kuning telur
1/4 sendok teh pasta vanila
*saya pakai puding vanila instan. Resep asli airnya 800ml jadi lembut banget, tp krn sy pgn bikin yg agak padet yg ga disendokin tapi bisa langsung di ambil jadi saya pakai takaran air seperti bikin puding sehari-hari.


Cara membuat:

1. Bahan I, rebus susu cair, gula pasir, agar-agar bubuk, dan cokelat bubuk sampai mendidih. Sisihkan.
2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
3. Masukkan rebusan puding sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
4. Tuang ke dalam loyang bulat diameter 22 cm tinggi 7 cm yang sudah dibasahi air. Biarkan setengah beku.
5. Bahan II, rebus susu cair, agar-agar bubuk, dan gula pasir sampai mendidih. Matikan api. Masukkan sedikit rebusan susu ke dalam kuning telur. Aduk rata.
6. Masukkan lagi ke dalam rebusan susu. Masak sampai mendidih. Tambahkan pasta vanila. Aduk rata.
7. Panas-panas tuang di atas bahan I. Bekukan. 

Antara adonan coklat dan putih, supaya waktu udah mateng ga gampang lepas, maka nuang adonan putihnya harus ketika puding coklatnya masih dalam keadaan hangat jadi bisa nempel. Kalau sudah terlanjur dingin, dapet tips dari mb Henni Savitri Kemis puding coklatnya bisa ditusuk pakai lidi biar adonan putihnya meresap sedikit dan bisa jadi lem. Kalau saya, biar ga gupuh, smua adonan agar-agar sudah saya campur dulu smua jadi jarak memasak antara puding putih dan coklat ga terlalu lama.

Setelah berkonsultasi dengan ibu-ibu di Dapur Aisyah & BerandaSapporo, alhamdulillah sudah ketemu jawaban dari pertanyaan saya. Adonan puding busa saya memisah jadi lapisan dikarenakan mungkin saat memasukkan agar-agar ke dalam putih telur masih belum hilang uapnya atau terlalu panas dan saat mengocok puith telur dan agar-agar saya tambahkan lagi bubuk coklat agar warna lebih gelap. Oleh sebab itu berikut beberapa tips yang perlu diperhatikan, masukkan agar-agar ke dalam putih telur dalam keadaan hangat dan sudah hilang uapnya, kocok yang lama (sekitar3-5menit) agar-agar & putih telur dengan kecepatan rendah agar turun suhunya, jangan memasukkan bahan lain ketika agar-agar & putih telur sudah dikocok.
Eniwei...selamat mencoba ya..

Fu Yung Hai Isi Salmon Rasa Kari India

Hari ini jadwalnya untuk masak Salmon, menu andalan saya. Seminggu sekali selalu jadi menu wajib yang hadir di meja,  karena kandungan gizinya yang cukup banyak juga cara memasaknya pun mudah. Cukup mencampur semua bahan, kemudian direnji (microwave), dan tarraaa 5menit kemudian sudah siap disantap, sehat tanpa minyak, justru minyaknya salmon bisa kluar sempurna kalau dimasak begini saja. Rasanya ringan ga eneg tapi tetap berasa bumbunya.

Tapiiii..berhubung sudah tiga hari ini badan mriang gembira alias demam yang naik turun dan hari ini lidah saya juga mendadak pahit, si salmon yang biasanya begitu menggoda kali ini cuma saya ketap ketipin aja. Pengen makan yang bisa diterima lidah tapi salmonnya tetep ikut nemenin. Akhirnya, pilihan jatuh pada Fu Yung Hai yang rasanya cenderung manis jadi cocok untuk lidah saya yang lagi pahit.

Menurut Wikipedia Fu yong hai atau Fu yung hai (Hanzi: 芙蓉蛋, hanyu pinyin: fú róng dàn) adalah masakan Tionghoa yang dibuat dari telur yang didadar dengan campuran berupa sayuran, daging, atau makanan laut. Isi campuran bisa berupa  daging babi, ayam, sapi, kepiting, dan sebagainya yang dicincang halus. Fu yong hai dimakan bersama saus asam manis yang biasanya terbuat dari tomat dan kacang polong tetapi ada juga saus yang disertai dengan potongan nanas di dalamnya.

Isian untuk telurnya saya pakai salmon yang disuwir dan dikasih bubuk kari india (yang akhir-akhir ini jadi favorit saya kalau bikin masakan). Oiya supaya raasa ikan-ikanan nya makin terasa, saya kasih juga katsuo. Katsuo adalah nama untuk menyebut ikan serut yang sudah dikeringkan, biasanya untuk kaldu mie udon jepang. Saus Fu Yung Hai yang ideal sebenarnya pake kacang polong, tapi karena sedang ga punya, pakai yang ada aja dah..wortel dan jagung.

Nah, yang khas dari Fu Yung Hai selain isian & sausnya juga teksturnya yang renyah bergerigi di bagian pinggir-pinggirnya. Untuk mendapatkan tekstur yang seperti ini maka adonan harus di dadar dalam minyak yang cukup, tidak perlu banyak sampai tenggelam seperti metode deep frying, cukup bisa mengenai bagian pinggirnya saja. Alhamdulillah tadi berhasil bikin yang seperti itu.

Untuk membalik adonan dadar yang cukup besar, karena belum mahir jadi saya pakai bantuan dua sutil, yang satu diletakkan bagian bawah dadar satu diatas, jadi seperti posisi mengapit, lalu..haaapp Alhamdulillah telur bisa dibalik tanpa retak. Untuk sutil bagian bawah saya pakai yang agak panjang seperti ini, hibah dari mba Ratna..trimakasih banyak Mba.

Resepnya intinya seperti bikin telur dadar tapi dikasih isian sayuran dan disiram saus manis. Tapi kalau ada yang mau coba resep saya, monggo ini resepnya ya:

Bahan:
2 bj telur
2 sdm terigu larutkan dengan air
Bawang putih, haluskan
Kubis, cincang.
Wortel, serut kasar.
Salmon, suwir2
Katsuo
Bawang prei
Garam
Merica
Shoyu

Aduk semua bahan jadi satu lalu dadar di minyak panas.

Saus:
Bawang bombay, rajang
Bawang putih
Wortel, iris sepanjang korek api.
Jagung serut
Bawang prei
2 sdm saus botol
Gula
Garam.
 100 ml air
2 Sdm maizena yang sudah dilarutkan dalam 4sdm air
*kalau mau ditambahkan kecap/shoyu monggo..

Cara:
1. Tumis bawang bombay &bawang putih hingga layu &wangi.
2. Masukkan wortel & jagung, beri air agar sayur matang.
3. Masukkan bawang prei, saus botol, gula & garam.
4. Bila rasa sudah sesuai, masukkan maizena.

Selesai..
Tadi waktu makan siang ga trasa langsung habis 3 potong, ini saya yang kebanyakan ambil nasi atau terlalu bersemangat gigit Fu Yung Hai nya yak :D Alhamdulillah bisa jadi tombo untuk lidah pahit :)

Puding Jagung Mozaik

Ini puding abal-abal, tapi sudah jadi favorit saya sejak sembilan tahun yang lalu, waktu masih pakai putih abu-abu. Awalnya karena ga sengaja, waktu itu bikin puding atau hunkwe ya saya lupa yang dimasukkan ke loyang berbentuk angka, setelah matang pudingnya mau saya keluarkan dari loyang...ehh trnyata patah, jadi kacau lah pokoknya.

Akhirnya, saya potong kotak kotak asal aja trus dimasukkan ke dalam agar-agar yang baru aja mendidih. Setelah dingin dan dipotong-potong..ehh hasilnya trnyata cantik juga yaa. Dulu nyebutnya puding marmer, tapi makin kesini kalau dilihat-lihat lebih mirip mozaik yah..itu lho motif kotak-kotak yang warna warni.

Kalau lagi males, saya suka buat dua warna aja. Prinsip Pembuatannya adalah puding-puding yang mau dibuat bentuk kotak - kotak kecil harus dimatangkan dulu. Setelah itu baru bikin adonan putihnya, saya biasa pakai agar-agar bening trus dikasih susu dan bikin dua bungkus, tapi bungkus satunya pakai jelly rasa leci, syegeeer.
  
Cara bikin ager-ager standar aja sperti temans smua biasa buat, tapi saya biasa agak dipadetkan dikit teksturnya jadi airnya dikurangi, siapa tau ada yang pengen tau resepnya, ini ya:

1 Bungkus agar-agar/jelly
2 gelas belimbing (ga sampai penuh) air
8 sdt gula pasir
1/2 bungkus acid (untuk jelly)

 Cara:
Campur semua bahan (kecual acid) kemudian masak hingga mendidih.
*khusus untuk jelly, setelah dua menit dari matinya api kompor, masukkan acid, aduk-aduk, tuang ke dalam tempat jelly.

Gampang yaaa..
Selamat mencoba

Crunchy Egg with Bolognese Filling

Renyah di luar, lembut di dalam...Jadi kayak iklan :D

Tadi malam putar otak untuk cari teman mie goreng biar pagi ini dia ga sendirian jadi menu sarapan dan isian obento nya Jihan. Karena teman setia mie goreng itu biasanya telur, jadi saya putuskan bikin telur. Tapi telur ini diapain lagi ya, biar ga gitu-gitu aja..akhirnya mucul ide ini. Jadi telurnya saya rebus, trus si kuning telur dikeluarkan untuk nanti dibikin filling setelah dicampur bahan-bahan lain. Nah, biar g eneg, putihnya saya kasih tepung panir jadi ada sensasi kriuuuk kriiuuk.

Isinya yang praktis aja yang ga perlu lama-lama di depan kompor (heheee..), jadi saya pakai mayonese. Sebenarnya saya lebih suka jenis rogout sayur dan ayam seperti isi risoles, tapi karena lagi ga pengen bikin risoles dan bikinnya juga ga banyak (cuma buat sarapan & obento), akhirnya pilihan jatuh ke mayonese.

Berikut resepnya:
Telur rebus

Isian:
Jagung (sudah disisir & dikukus)
Sosis
Mayonese
Saus tomat
Oregano
Basil
Garam
Merica

Pelapis:
Terigu

Tepung Panir/roti/sejenisnya

Cara:
1. Belah telur rebus menjadi dua. Keluarkan kuning telur yang sudah direbus, campur dengan bahan isian (Jangan lupa kukus/goreng dulu sosisnya, saya; saya microwave bareng jagungnya). Sisihkan.
2.Buat bahan pelapis dengan cara mencampur terigu dengan air hingga menjadi adonan yang relatif kental (untuk pengganti telur, jadi lebih hemat ^^ )
3. Celupkan bagian bawah putih telur ke dalam bahan pelapis kemudian lapisi dengan tepung panir, goreng ke dalam minyak yang panas&cukup banyak tapi jangan sampai telur tenggelam.
4. Setelah kecoklatan, angkat, isi bagian tengah putih telur dengan bahan isian.

Gampang & cepat kan...
Selamat mencoba

Cerita di balik Salmon, Brokoli & Tomat

Dalam seminggu, salmon selalu jadi menu wajib yang harus ada di meja. Kadang saya pengen bawakan salmon ini untuk bekal sekolah Jihan. Tapi karena banyak duri, jadi pikir-pikir deh..dan ujung-ujungnya harus bikin menu lain lagi untuk obento nya Jihan.

Tapi kemarin, akhirnya saya masukin juga tuh salmon ke dalam obento. Saya suwir-suwir supaya lebih gampang makannya untuk Jihan.

What,s in the box?? Nasi, saya tabur salmon suwir dan wijen hitam, dikasih bunga dari wortel, tamagoyaki (telur dadar gulung), brokoli, tomat & jeruk.

Beberapa bulan terakhir sedang menyemangati Jihan untuk makan sayur hidup-hidup dan setengah hidup, hehehee. Maksudnya sayur yang dimakan gitu aja seperti tomat dan sayur yang cuma direbus setengah matang seperti brokoli dan wortel. Wortel dan brokoli cukup berhasil ditelan walaupun ga bisa langsung banyak, tapi untuk yang tomat ini ternyata masih aja belum disentuh Jihan. Mmm iya juga sih, emak nya juga baru di Jepang mau makan tomat idup2 :D

 Di jepang, brokoli dan tomat ini sering buat cemilan baik untuk anak-anak mau pun orang dewasa. Mereka makan dua jenis sayur itu kayak makan pop corn lho, sekali makan ga cukup satu, dua atau tiga, glekk!!! ketap ketip pas pertama lihat (secara saya ga suka tomat-di jus sekali pun -dari kecil).

Pertama ketap ketip waktu lihat teman sebaya Jihan,blasteran indo Jepang; Naila chan yang dikasih ibunya semangkuk besar brokoli untuk camilan, Wowww!!! Yang kedua ngelihat senseinya Jihan waktu acara main bareng di taman kota bawa cemilan tomat buah kecil-kecil satu kotak buat cemilan selama acara berlangsung. Wali murid lain juga dikasih, termasuk saya, ohh nooo, wali murid lain (orang-orang Jepang) seneng banget pas ditawarin dan makan sambil senyum dan manggut-manggut trus bilang, "Amai ne, amai (manis ya)" Lha sayaaa?? bisa bayangin dunk ekspresi saya yang ga pernah makan tomat (kecuali disambel), asli senyam senyum kecut, secara pantang banget nolak makanan kalau di Jepang.

Kok jadi cerita tomat dan brokoli, hahaaa..ya sudahlah tak apa. Intinya, ayo anak Indonesia semangat makan sayur yaaa, sekarang saya juga sudah berhasil makan tomat idup-idup lhoo, yeeeaayy ^^ masih belum banyak sih, seenggaknya sehari tiga biji :)

Obento - Obento Pertama

Sudah hampir setahun di Jepang & setiap hari bikin bekal untuk Jihan ke sekolah. Tapi kok ya baru-baru ini tergerak hati untuk  bikin the real (amatir) Obento. Selama ini memang ga polos-polos banget sih, setidaknya cup untuk lauk pauk warnanya diusahakan warna warni dikasih tusuk atau garpu mini yang warna warni juga, tapi yaah tetep aja g telaten kalau pake acara bentuk membentuk karakter. Dulu, dulu sekali pernah bikin yang bentuk-bentuk begitu, tapi berasa capek dan ribet banget ya untuk waktu sesingkat itu & tiap hari harus bikin seperti itu chotto taihen ne...

Tapi dua hari ini, akhirnya membulatkan tekad penuh semangad bikin o bento yang lebih unyu-unyu dari biasanya. Terutama setelah Jihan bilang (setelah hampir setahun ga pernah banding-bandingkan punya temannya), "Bunda, tadi o bento nya temenku lucu sekali bentuk ini dan itu" Hmmm.. bundanya tarik nafas, Okeeeh, besok kita coba bikin ya"

Dan hasilnya .....

Akhirnya kepake juga deh segala macem peralatan yang sudah duduk manis di dalam lemari selama hampir setahun :D

Idenya dadakan di pagi itu juga setelah melihat peralatan perang (yang sebenarnya untuk bikin kuker) di lemari bawah, yang saya rencanakan dari semalam cuma mie-nya aja.

Nah, ini lebih kacau lagi, bentuk mata & mulutnya masih perlu banyak perbaikan, semangad !!!

 Setelah melihat hasilnya, walaupun masih belum tahap bagus, tapi alhamdulillah cukup puas. Setidaknya untuk mengobati sedikit keribetan di pagi hari ^_^

Perkedel Kentang Telur Puyuh

Dalam rangka memeriahkan "Bulan Telur"nya Pawon Ibu, akhirnya saya bikin salah satu menu andalan buat isi o bento nya Jihan, Perkedel Kentang Telur Puyuh. Menu ini juga jadi menu kenangan yang sering dibuat ibu waktu saya masih kecil dulu.

Resepnya biasa saja seperti para bunda bikin perkedel kentang pada umunya tinggal ditambahin telur puyuh matang di dalamnya.

Resep:
a. 4 buah Kentang
 b. 1 butir telur
c. Bawang putih yang sudah dihaluskan/yang bubuk juga bisa
d. Bawang goreng
e. Merica
f. Pala
g. Garam
h. Gula
i. Seledri cincang
j. Telur puyuh matang

*k. 1 telur untuk celupan

Cara:
1. Rebus/ goreng kentang (kalau saya, kentangnya direbus biar lebih sehat) hingga matang atau melunak.
2. Segera haluskan selagi kentang masih panas, kemudian campurkan bahan dari urutan b hingga i, aduk rata.
3. Bentuk bulat dengan berat kurang lebih 30 gram, pipihkan, letakkan telur puyuh di atasnya, bungkus.
4. Gulingkan ke dalam kocokan telur, lalu goreng.

Selamat mencoba...

Pizza Kompor ( Tak Ada Oven, Teflon pun Jadi )

"Namanya kok jelek banget sih, Bun" kata abinya Jihan. Hehehee iya sih, eitts.... tapi jangan khawatir rasanya ga sejelek namanya, Jihan aja bisa abis 5 potong sekali makan.
Nah, embel-embel kompor itu pun juga bukan tanpa sebab. Pizza ini memang ga dibikin pake oven tapi pake kompor! Sebenernya lebih tepat disebut Pizza Teflon ya...

Ide ini bermula dari rasa penasaran saya mencari alternatif kalau pas mudik nanti pengen bikin pizza, di rumah belum ada oven...jadi pakai apa ya kira-kira? Dan setelah mencermati cara kerja oven (haalaaah gaya amat *bilang aja g ada kerjaan :D ) akhirnya saya coba juga ke kompor.

Oven itu pada prinsipnya kan menaikkan adonan lewat panas yang ada di dalam ruangan tertutup. Akhirnya, kompor dan teflon saya beri perlakuan yang sama. Teflon yang sudah diberi tutup saya panaskan dengan api sedang selama 10 menit, kemudian masukkan pizza yang siap masak beserta loyangnya ke dalam teflon, tutup kembali teflonnya, masak dengan api kecil selama 10 menit lagi. Oiya, kemarin saya juga coba masak sampai 20 menit hasilnyaaa... super crunchy!!!

Loyang yang saya pakai berdiameter 15cm, berat adonan pizza kurang lebih 80 gram. Resep pizzanya hasil utak atik dari zojirushi recipe saya coba pakai air dingin, dan hasilnya surprise lebih empuk dan sedikit chewy daripada yang pakai telur. Oiya, resep ini pas untuk saya yang bikin adonan pizza nya pakai bantuan homebakery, homebakery adalah alat pengaduk adonan plus tempat fermentasi. Semua bahan dimasukkan ke dalam homebakery, pencet tombol setting untuk pizza kemudian tunggu 1,5jam..dan jadi deh adonan pizza siap panggang.

 Jadi bagi yang mengaduk adonan menggunakan mixer saya sarankan airnya dimasukkan sedikit demi sedikit hingga tercapai tekstur adonan yang diinginkan. Berikut resep adonannya:

240 ml air dingin
325 gr terigu protein tinggi
1 tbsp (sdm) minyak zaitun/goreng
1 1/2 sdt garam
1 sdm gula
1 tsp (sdt) ragi

Cara:
Campur bahan jadi satu, ulen hingga kalis. Diamkan adonan dengan ditutup serbet basah hingga adonan mengembang 2x lipat (kurleb 30 menit). Setelah mengembang tinju, kemudian bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai selera. Letakkan di loyang, masak.

Resep Topping:
Daging cincang
Sosis
Jagung manis (sisir)
Paprika (iris tipis)
Bawang bombay
Bawang Putih (sedikiiiit aja)
Merica
Garam
Basil
Oregano
Saus tomat
Keju

Cara:
1. Tumis bawang bombay, bawang putih & paprika hingga layu, masukkan daging cincang. Masak hingga daging berubah warna menjadi coklat.
2. Kemudian masukkan sosis, jagung dan bumbu-bumbu pelengkap lainnya.
3. Siapkan adonan yang sudah diletakkan di loyang, beri saus tomat di atasnya, kemudian beri topping yang sudah dimasak. Tutup dengan Keju mozarella atau sejenisnya, beri taburan lagi sosis, jagung & paprika di atasnya agar penampilan terlihat lebih cantik.

*Dulu saya memasak dagingnya dengan susu jadi hasilnya lebih mantap, namun sejak membaca hadis bahwa tidak boleh mencampur daging dengan susu maka sekarang saya tidak menggunakan susu lagi.

Saya coba juga versi manisnya biar ga bosen, dikasih meises, pisang & keju.

Selamat mencoba...

Crepe (Japanese Style)

Lagi pengen nge-blog tapi males depan kompor..akhirnya ublek -ublek album dan nemu foto ini yang kelupaan diposting. Crepe ini terinspirasi dari crepe-nya Baskin Robbin di Jepang yang pas pertama makan bikin saya diem sebentar. Hmmm...isinya sih enaaak banget, tapi kulitnya .... g sama kayak Indonesia punya ya. ( kayak punya D'c**pe yang di mall-mall gitu ). Kalau yang biasa saya makan di Indonesia kan kulitnya kriuk dari atas sampe bawah, kalau yang di Jepang ini justru relatif empuk tapi g oily.

Akhirnya, browsing-browsing  resep crepe, dan nemu banyaaaak banget, jadi bingung. Kelihatan enak-enak semua sih, tapi ada beberapa gambar yang kelihatan terlalu oily teksturnya, mungkin terlalu banyak komposisi mentega atau minyaknya....dan, akhirnya, pilihan jatuh ke Kulit Risoles & Sosis Solo favorit saya :D ternyata bahannya sama kok, cuma komposisinya aja yang beda. Yasud,,akhirnya mulai tahap eksekusi dan hasilnya ga mengecewakan euy, pinggirnya garing tengahnya empuk. Berasa crepe ini blasteran indo-jepang deh hihihiii... Caranya sama aja sama bikin kulit risol tapi dimasak sedikit lebih lama biar kulit pinggirnya kriuk-kriuk.

Resep Kulitnya bisa lihat di sini ya http://dapurkita16.blogspot.jp/2013/02/sosis-solo.html 
Nah sempat ada yang tanya, bikin kulitnya pakai teflon biasa atau pan khusus crepe nih. Saya jawab,,teflon biasa dunk..peralatan perang saya belum komplit soalnya ^^
Caranya, ambil adonan satu sendok sayur, tuang di teflon bagian kiri (teflonnya diangkat dr api ya), kemudian putar teflon searah jarum jam sehingga adonan merata. Masak dengan api relatif kecil.

Utk isian sebenernya suka-suka, tapi kalau saya ini:

• Krim
• Pisang
• Strawberry
• Kiwi
• Meises/saus coklat

Selamat mencoba, cemilan yang asyik & simple terutama untuk pengisi waktu liburan :)

Muffin SoJa (Sosis Jagung) -Tanpa mixer

Aaaah..ternyata muffin versi asin itu enyak juga ya. Dapat inspirasi dari mb Eriez Bubu Tenka, mba eriez bikin yang tuna brokoli saya bikin yang soja. Makasi mb Eriez...

Resepnya masih sama seperti resep muffin pisang keju tanpa telur & mixer:

75 gr terigu
60 gr mentega
50 gr gula pasir
50 ml susu cair
1 btr telur
1 sdt keju parmesan bubuk
1 buah sosis
2 sdm jagung.

Cara:
1. Lembutkan mentega suhu ruang dengan gula pasir, lalu masukkan telur dan kocok.
2. Masukkan terigu yang sudah bercampur dengan baking powder bergantian dengan susu, aduk rata.
3. Masukkan sebagian sosis & jagung ke dalam adonan.
4. Masukkan adonan ke dalam cup (cukup 3/4 cup saja), taburi dengan sosis, jagung & bubuk parsley.
5. Panggang (saya oven toaster) 600watt 8 menit lalu panggang lagi 7 menit 300watt.

Selamat mencoba...